maandag 24 augustus 2015

Eten na een gastric sleeve - 4 weken gemixte voeding - Lunchsuggestie

Dit recept is er eentje van mijn mama. Heel lekker zo, maar ook als mousse om in een bladerdeegje te doen als hapje - of natuurlijk als gemixte maaltijd na een maag operatie. Dit recept is voor 4 personen.

4 eetlepels olijfolie        
10 blaadjes basilicum
150 g gerookte spekblokjes      
1 koffielepel gedroogde dragon
1 sjalot 
2 eetlepels balsamico-azijn
500 g  koolvis   
1 eetlepel dragon-azijn
6 tomaten         
1 koffielepel suiker

Bak de spekblokjes in de hete olijfolie. Voeg daarbij het fijngesnipperde sjalotje. Wrijf de bevroren vis in met peper en laat hem meebakken. De tomaten even in heet water leggen, het vel verwijderen en in kleine blokjes snijden.
Als de vis 5 minuten in de pan ligt, de tomaten, de dragon, 5 gesneden basilicumblaadjes en de azijnsoorten toevoegen.
Voeg de suiker toe als de vis gaar is. Mix alles tot een fijne mousse en serveer met geplette aardappelen of een lichte aardappelpuree (zonder eieren en boter). 

De gewone versie kan ook gegeten worden met rijst, gebakken aardappelen of vers stokbrood.   





zaterdag 1 augustus 2015

Eten na een gastric sleeve - 4 weken gemixte voeding - Ontbijtsuggestie

In deze 2e fase mag ik van vloeibare voeding overschakelen op gemixte voeding! (Eindelijk eens iets anders)

Diëtisten benoemen deze fase vaak als de 'babyfase' omdat het eten er net uit ziet als babyvoeding. Daarom vind ik fruitpap een heel toepasselijk - maar lekker - ontbijtje voor deze fase. Ik moet wel uitkijken welk fruit ik eet, sommige vruchten bevatten van nature heel veel suiker en dit kan mijn maag niet meer aan. Je kan natuurlijk zelf kiezen welk fruit je gebruikt...

Voor mijn fruitpap gebruik ik volgende stukken fruit:


  • 1 rijpe appel - geschild
  • 1 goed rijpe peer - geschild
  • 1 rijpe witte perzik - geschild







Al het fruit moet op voorhand geschild worden, want de schilletjes zijn voor mij heel moeilijk te verteren. Daarna snijdt ik alles in kleine blokjes en mix ik het tot een papje met een staafmixer. 

Lievelingsfruit - en groente Augustus 2015

PERZIK


De perzik wordt voornamelijk gekweekt in Perzië (Iran) en de omgeving van de Middellandse Zee. De naam Perzik betekent Perzisch. Perziken komen oorspronkelijk uit China, maar zijn via Perzië in Europa terechtgekomen. De schil voelt een beetje pluizig aan. Perziken kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Koud kunnen ze verwerkt worden in fruitsalades, maar ook in maaltijdsalades - ze zorgen dan voor een zoet accent. Als warme bereiding kan je gaan voor perziken uit de oven met een bolletje vanille ijs erbij.


BROCCOLI

Broccoli is familie van de bloemkool. Broccoli draagt bij aan het lichaam via een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C, aangezien deze voedingsstoffen belangrijke functies binnen het lichaam ondersteunen, zoals de spijsvertering, cel reparatie en cel bescherming. Broccoli kan gebruikt worden in soepen (zie blog rond vloeibare voeding, lunchsuggestie), je kan gekookte broccoli bakken, verwerken in een stoemp of laten afkoelen en koud eten met een dipsausje....



maandag 13 juli 2015

Eten na een maagverkleining - 4 weken vloeibaar - Avondmaal suggestie

Na het ontbijt en na de lunch, is het 's avonds tijd voor het avondmaal. Hier kan je kiezen uit een smoothie, een soepje, een zelfgemaakt sapje of een potje magere yoghurt. Ik merk dat ik zelf 's avonds eerder voor een yoghurt ga, aangezien ik 's morgens en 's middags een smoothie en een tasje soep heb gedronken. 

Voor 1 potje magere yoghurt van 125 gram - waar ik 2-3 dagen mee verder kan :D - gebruik ik 1 koffielepel Stevia of andere zoetstof, aangezien suiker niet mag na een gastric sleeve.

 







De volgende maaltijdsuggesties zullen betrekking hebben tot de volgende fase in mijn traject, gemixte en gepureerde voeding. Opnieuw zal ik een ontbijtsuggestie, een lunchsuggestie en een avondmaal suggestie posten.


Tot snel!

X


Eten na een gastric sleeve - 4 weken vloeibaar - Lunchsuggestie

De tweede maaltijd van de dag is uiteraard het middagmaal - of de lunch. Aangezien de vloeibare voedingsfase nog steeds loopt, bestaat de lunch uit een soepje. Mijn suggestie is deze keer een broccollisoep uit het boek "Lekker eten na een maagverkleining" door professor Dr. Kristel De Vogelaere. Ik heb deze soep gemaakt tijdens mijn tweede "vloeibare week" en hij is echt heel lekker en vullend.

 



Vloeibare lunchsuggestie - broccolisoep

Benodigdheden voor 1 liter soep:

·                     1 broccoli
·                     1 liter groentenbouillon (aldan niet vers bereid of gemaakt van vetarme/vetvrije bouillonblokjes)
·                     1 middelgrote ui
·                     1 teentje knoflook; geperst
·                     1 eetlepel olijfolie
·                     1 takje tijm en 1 blaadje laurier
·                     peper en zout
Maak de broccoli, de ui en de knoflook proper. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Ook de steel kan perfect gebruikt worden in de soep, hij is even voedzaam als de roosjes en zo bespaar je afval. Snijdt de bruine, vuile stukjes uit de steel en snijdt deze dan ook in kleine stukjes.

Stoof de ui en knoflook in de olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg dan de broccoliroosjes en in stukjes gesneden steel toe. Laat alles nog 10 minuutjes stoven - niet kleuren - voor je de bouillon toevoegt. 

Doe de tijm en laurier in de soep en laat 30 minuten op een zacht vuurtje gaarkoken. Kruid met peper en zout naar smaak.

Mix de soep glad als de broccoli gaar is. Wil je zeker zijn dat er geen stukjes meer in zitten, doe de soep dan nog eens door een zeef. 





Smakelijk!

Eten na een gastric sleeve - 4 weken vloeibaar - Ontbijtsuggestie

In een vorige blog vertelde ik over mijn eerste week na mijn gastric sleeve operatie. In de komende blogs zal ik telkens een receptje uit de doeken doen in verband met de voedingsfase waar ik op dat moment in zit. Ik zal telkens een suggestie doen voor een ontbijt, een middagmaal en een avondmaal. Eens ik weer gewone voeding mag eten, komen hier ook tussendoortjes bij. De eerste 4 weken na de ingreep mag ik enkel vloeibaar eten, dus vandaar vandaag het eerste recept uit de driedelige reeks "4 weken vloeibaar".

Vloeibare ontbijtsuggestie - Smoothie van yoghurt, mango en sinaasappelsap

benodigdheden voor 1 glas:

  • 200 ml vers geperst sinaasappelsap (aangezien je na een gastric sleeve geen suiker mag opnemen)
  • magere yoghurt (ongesuikerd) naar smaak en volgens gewenste dikte
  • 15 gram diepgevroren of verse mangoblokjes
  • eventueel wat water om de smoothie te verdunnen

Doe het sinaasappelsap, de yoghurt, en de mangostukjes in een blender - of maatbeker en gebruik een staafmixer - en mix alles glad tot er geen stukjes meer inzitten. Vindt je de smoothie te lopend, kan je nog wat magere yoghurt toevoegen, is hij te dik naar jouw smaak, voeg wat plat water toe.

Wil je zeker zijn dat er geen stukjes meer in je smoothie zitten, zeef hem dan nog eens.

Smakelijk :) 

Step by step - Terug thuis na de ingreep

Maandag 6 juli 2015 werd bij mij, via een kijkoperatie of laprascopie een gastric sleeve toegepast. Onze maag heeft oorspronkelijk een vorm die best te vergelijken valt met die van een rugbybal, de mijne heeft nu min of meer de vorm van een banaan.

 Voor de ingreep kreeg ik een paar anti-trombose kousen, dit om bloedklonter vorming na de operatie te vermijden. Toen ik na de ingreep wakker werd op de recovery was ik even in paniek, ik braakte bloed...
Gelukkig kon men mij verzekeren dat dit normaal is voor dit soort ingrepen. Ik mocht nog niets eten of drinken... De eerste nacht bleef ik misselijk en had ik heel veel pijn. Ook mijn bloeddruk schoot de hoogte in - allemaal gevolgen van de operatie. Voor zover ik mij herinner heb ik de eerste nacht helemaal niets geslapen. 

Ook dag 2 post-op (na de operatie) moest ik volledig nuchter blijven. Honger had ik niet, aangezien het maagdeel met het hongerhormoon is weggenomen, maar ik had wel enorm veel dorst. Ik mocht natuurlijk niets drinken. Wat ik wel mocht doen, was mijn mond spoelen met water en het water nadien weer uitspuwen. Ik kreeg via een infuus vocht toegediend om niet uit te drogen. Van dag 2 herinner ik mij niet zo heel veel, want door de pijnlijke eerste nacht had ik van de verpleging een zwaardere pijnstiller gekregen, ik heb die dag denk ik vooral slapend doorgebracht. 's Avonds kreeg ik mijn eerste spuitje in de buik, tegen bloedklonter vorming, een bijkomende maatregel bovenop de kousen die ik dag en nacht moest dragen. 

Dag drie brak aan, de dag van de sliktest... Als deze goede resultaten had mocht ik 's middags iets drinken en eten en mocht ik s' avonds naar huis. Voor zij die niet weten wat de sliktest precies inhoudt (ik wist dit ook niet tot ik hem onderging) zal ik het kort uitleggen. Ik moest een - heel slecht smakend - drankje in mijn mond nemen en op commando van de arts doorslikken, ondertussen werden er röntgenfoto's genomen. De test duurde alles samen denk ik een half uurtje. Nadien was ik wel heel misselijk, de arts zei dat ik kwam omdat het het allereerste was dat mijn lichaam weer tot zich nam. 

Kort na de middag kreeg ik eindelijk goed nieuws, de test was goed verlopen en ik mocht beginnen met enkele slokjes water te drinken (tussen elke slok moest ik 5 minuten wachten) en een kwartiertje daarna mocht ik proberen een klein hapje magere yoghurt te eten. Dit lukte allemaal vrij goed en 's avonds mocht ik eindelijk naar huis, het was ondertussen al woensdag.

Vanaf donderdagochtend werd er thuisverpleging voorzien, voor de verzorging van de wondjes (5 kleine insnijdingen) en het toedienen van het spuitje. Mama was zo lief geweest om soep voor mij te maken zodat ik 's middags toch een warme 'maaltijd' had. Donderdag heb ik 2 pijnstillers genomen over de hele dag en vrijdag maar ééntje. Zaterdag en zondag heb ik geen pijnstillers genomen (zondag was ik volledig pijnvrij!!).

Vandaag is het een week geleden dat ik geopereerd ben én ik ben al 3 kilogram afgevallen. Komende woensdag mogen de hechtingen er uit en ik post binnenkort nog een blog over mijn voedingsschema. Tot snel! 

X