Eten na een gastric sleeve - 4 weken gemixte voeding - Lunchsuggestie

Dit recept is er eentje van mijn mama. Heel lekker zo, maar ook als mousse om in een bladerdeegje te doen als hapje - of natuurlijk als gemixte maaltijd na een maag operatie. Dit recept is voor 4 personen.

4 eetlepels olijfolie        

10 blaadjes basilicum

150 g gerookte spekblokjes      

1 koffielepel gedroogde dragon

1 sjalot 

2 eetlepels balsamico-azijn

500 g  koolvis   

1 eetlepel dragon-azijn

6 tomaten         

1 koffielepel suiker

Bak de spekblokjes in de hete olijfolie. Voeg daarbij het fijngesnipperde sjalotje. Wrijf de bevroren vis in met peper en laat hem meebakken. De tomaten even in heet water leggen, het vel verwijderen en in kleine blokjes snijden.

Als de vis 5 minuten in de pan ligt, de tomaten, de dragon, 5 gesneden basilicumblaadjes en de azijnsoorten toevoegen.

Voeg de suiker toe als de vis gaar is. Mix alles tot een fijne mousse en serveer met geplette aardappelen of een lichte aardappelpuree (zonder eieren en boter). 

De gewone versie kan ook gegeten worden met rijst, gebakken aardappelen of vers stokbrood.   

Eten na een gastric sleeve - 4 weken gemixte voeding - Ontbijtsuggestie

In deze 2e fase mag ik van vloeibare voeding overschakelen op gemixte voeding! (Eindelijk eens iets anders)

Diëtisten benoemen deze fase vaak als de 'babyfase' omdat het eten er net uit ziet als babyvoeding. Daarom vind ik fruitpap een heel toepasselijk - maar lekker - ontbijtje voor deze fase. Ik moet wel uitkijken welk fruit ik eet, sommige vruchten bevatten van nature heel veel suiker en dit kan mijn maag niet meer aan. Je kan natuurlijk zelf kiezen welk fruit je gebruikt...

Voor mijn fruitpap gebruik ik volgende stukken fruit:

• 1 rijpe appel - geschild
• 1 goed rijpe peer - geschild
• 1 rijpe witte perzik - geschild

Al het fruit moet op voorhand geschild worden, want de schilletjes zijn voor mij heel moeilijk te verteren. Daarna snijdt ik alles in kleine blokjes en mix ik het tot een papje met een staafmixer. 

Lievelingsfruit - en groente Augustus 2015

PERZIK

De perzik wordt voornamelijk gekweekt in Perzië (Iran) en de omgeving van de Middellandse Zee. De naam Perzik betekent Perzisch. Perziken komen oorspronkelijk uit China, maar zijn via Perzië in Europa terechtgekomen. De schil voelt een beetje pluizig aan. Perziken kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Koud kunnen ze verwerkt worden in fruitsalades, maar ook in maaltijdsalades - ze zorgen dan voor een zoet accent. Als warme bereiding kan je gaan voor perziken uit de oven met een bolletje vanille ijs erbij.

BROCCOLI

Broccoli is familie van de bloemkool. Broccoli draagt bij aan het lichaam via een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C, aangezien deze voedingsstoffen belangrijke functies binnen het lichaam ondersteunen, zoals de spijsvertering, cel reparatie en cel bescherming. Broccoli kan gebruikt worden in soepen (zie blog rond vloeibare voeding, lunchsuggestie), je kan gekookte broccoli bakken, verwerken in een stoemp of laten afkoelen en koud eten met een dipsausje....