Proteïne Shakes - week #3

Morgen start mijn derde en laatste week van de proteïne shakes. Ik zal heel blij zijn als de laatste week voorbij is want ik vind het toch wel lastig om 2x per dag een shake te drinken en maar 1 vaste maaltijd te mogen eten. 's Morgens lukt het nog steeds het beste om de shake gewoon te drinken als ontbijt, omdat hij gewoon naar chocolademelk smaakt. 

6 juli wordt ik geopereerd en vanaf dan zal alles veranderen. Het zal een hele uitdaging worden, maar ik ga er voor!




Tot binnenkort! :) 

Proteïne shakes - 1 week verder

Vandaag ben ik een week bezig met 2x/dag een proteïne shake te drinken. De eerste week is vrij vlot verlopen, alleen was het 's avonds soms moeilijk met de geuren van het avondeten rond mij. Dit heb ik proberen oplossen door te studeren tot mijn ouders klaar waren met eten en daarna mijn shake te drinken of voor ze aan tafel gingen zodat ik geen honger meer had.

Het eten 's middags verloopt ook goed zoals anders, maar eind vorige week merkte ik dat ik rond 16u00 weer honger kreeg... Dan maar soep gemaakt en fruitsla voorzien voor de kleine hongertjes!

Week 2 is begonnen!!


YES I CAN :D

Soep - een healthy hongerstiller

Een lekkere, gezonde en vullende hongerstiller is soep, dat weet iedereen. Dat er veel verschillende soepen zijn, ook. De klassiekers in de Westerse keuken zijn tomatensoep (al dan niet met balletjes), een Franse uiensoep, de Italiaanse Minestrone en ga zo maar door...

Toen ik deze namiddag mijn voorraadkast en koelkast aan het plunderen was op zoek naar ideetjes voor een gezonde lekkere lunch op zondag, kwam ik het volgende tegen: verse spinazie en fetakaas. Ik had geen zin in een 'klassieke' salade met feta en ging dus op zoek naar iets vernieuwend op het net.

Daar vond ik het volgende: TURKSE SPINAZIESOEP MET FETA

Ik heb het recept (de link zal ik hieronder toevoegen) een beetje aangepast omdat ik niet alles in huis had, ik zal in de toekomst zeker nog het originele recept bereiden, maar ik vond het ook al heel geslaagd.

Voor 1 liter soep:
* 200-300g verse bladspinazie
*1 middelgrote ui
*1-2 teentjes knoflook (hangt af van de grootte en hoe sterk je de look smaak wilt)
*2 eetlepels olijfolie
*1 liter kippen- of groentebouillon (ik gebruik 2 vetarme bouillonblokjes voor 1L water)
*100 gram fetakaas
* Zout en peper naar smaak

Eerst heb ik de ui en knoflook grof gesneden, alles wordt nadien toch gemixt.
Vervolgens heb ik dit zachtjes laten aanstoven in de olijfolie - niet laten kleuren.
Als de ui en look zacht gestoofd waren, heb ik de spinazie en een klein scheutje water toegevoegd.
Vervolgens heb ik de spinazie laten stoven tot ze volledig slap was.
Daarna heb ik een liter bouillon toegevoegd en alles aan de kook gebracht.

In het originele recept wordt de feta er als garnituur bij gegeven, maar ik wilde eens experimenteren en heb de fetablokjes in de soep mee gemixt. Het geeft de soep een iets lichtere groene kleur en een licht romig gevoel.

Dit is de link naar het originele recept zeker ook de moeite waard!
http://natriumarm.eu/soep/pittige-gekruide-spinaziesoep-met-feta/

Smakelijk :D 

Proteïne shakes day #1

Vandaag ben ik begonnen met de proteïne shakes die ik  gedurende 3 weken pre-operatief moet drinken. Bij de apotheek hadden ze gezegd dat je het poeder normaal moet mengen met water, maar dat magere melk ook mag. Ik besloot voor mijn eerste dag beide manieren te proberen om te zien welke mij het beste ligt.

Deze morgen ging ik voor de melk-variant: 

4 schepjes poeder en 200ml magere melk. Na 15-20 minuutjes was de shake op. Hij deed nogal zwaar aan - ik had echt genoeg. 

's Middags mag ik nog een lichte lunch eten. 

Vandaag op het menu: zelf gemaakte lente rolletjes met scampi, sla, wortel, paprika, rijst en verse kruiden. De scampi heb ik eerst ontdooid en gekuist, daarna heb ik ze in de lengte doormidden gesneden en gemarineerd in arachide olie, kurkuma, madras curry poeder, gemberpoeder, lookpoeder, peper en zout. Dit heb ik laten trekken terwijl ik mijn groenten en kruiden proper maakte en fijn sneed. De groentenvulling in de lente rolletjes bestond uit fijne reepjes rode paprika - die ik heb geschild, want de schil verteerd moeilijk - fijn geraspte wortels en blaadjes groene kropsla. Mijn verse kruiden bestonden uit zelf gekweekte bieslook, zelf gekweekte bladpeterselie en zelf gekweekte koriander. Ik had nog wat gekookte rijst over van gisteren en heb deze ook in de rolletjes verwerkt in plaats van rijstvermicelli. 

Het rijstpapier heb ik vel per vel geweekt in warm water tot het zacht en bewerkbaar was. Eerst kwam er een blaadje sla in, daarop een klein hoopje rijst, de verse kruiden en andere groentjes. Tot slot 3 halve scampi en vervolgens oprollen. In totaal heb ik 5 lente rolletjes gemaakt en de restjes groenten heb ik zo bij gegeten als slaatje. Heel fris en heel lekker!

Vanavond stond er weer een shake op het menu, deze keer ging ik voor de variant met water: opnieuw 4 schepjes poeder, deze keer 200ml plat water. Ik heb er een uur over gedaan om dit op te drinken. Het was verschrikkelijk, niet te drinken, echt vies! Ik heb dus besloten vanaf nu altijd mijn poeder met magere melk te mengen. 

Hopelijk lukt het ontbijt morgen even goed als vandaag en vind ik nog iets lekker licht in de koelkast 's middags.

Step by step - maagverkleining - nieuwe update

JOEPIE!!!

De datum van mijn operatie is eindelijk bekend!

Op maandag 6 juli 2015 word ik geopereerd. Vanaf volgende week moet ik daarom starten met 2 x per dag een laagcalorische proteïne shake te drinken. Dit om mijn lever te laten krimpen, zodat de chirurg tijdens de ingreep goed bij mijn maag zou kunnen.

Ik zal 3 dagen moeten blijven normaal gezien. Daarna mag ik als alles goed is terug naar huis. 

Maar nu eerst nog examens maken...

(Sorry voor de korte blog, maar ik wilde even deze update delen)

Lievelingsgroenten- en fruit juni 2015

Abrikozen

Abrikoosjes, daarbij denk ik meteen aan de gedroogde versie. Deze kleine vrucht wordt vooral in warme streken gekweekt maar ook in Vlaanderen en Nederland kan je abrikozen buiten kweken. Een zonnige, warme standplaats en geen te natte grond is noodzakelijk. De abrikoos heeft een zachte schil, die net aan voelt als pluizig dons. Het vruchtvlees is oranje van kleur en voelt redelijk stevig aan. Bij volledige rijpheid verdwijnt deze stevige structuur en wordt het vruchtvlees sappig en mals. Abrikozen kunnen zowel gedroogd als vers gegeten worden. Vers vind ik ze heel lekker in een fruitsalade met bijvoorbeeld witte nectarines en frambozen. Gedroogd verwerk ik ze heel graag in salades. 

Broccoli 

Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten (in sommige streken in Italië echter ook de bladeren). Broccoli draagt bij aan het lichaam via een relatief hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en vitamine C. Met broccoli kan je veel kanten uit, ik eet het graag verwerkt in een soep, gebakken of gekookt en dan afgekoeld om koud te eten met een dipsausje bij warm weer.